onSchedule

Megkérdeztük a vendéglátósokat és a FIRST söröket forgalmazó partnereinket, hogy ők milyen sört készítenének, ha egy napra nem mi foglalnánk az ő csapjaikat, hanem ők tartanának nálunk egy főzdefoglalást.

A válaszok alapján megszületett egy fúziós sörrecept, melyet 93 vendéglátóhely alkotott.
A Fusion Pale Ale-ben a keserű narancshéj és a koriander a frissességet, az Oo-lorde oolong kínai kistermelői tea a sörforradalmi játékosságot, a komló- és malátaprofil a kiegyensúlyozottságot biztosítja.

A teát köszönjük a Ye Tealeaves csapatának, Olivérnek és Bendegúznak!

keserű narancshéj
koriander
komló
maláta

Fusion Pale Ale
Az első Főzdefoglalás söre

Kóstold meg az első főzdefoglalás sörét, amit partnereinkkel közösen alkottunk nektek és persze magunkat is.

Ez a sör egy fúzió eredménye, tehát úgy is mondhatnánk, hogy mindenkié.
A receptet éppen ezért közkinccsé tesszük!

A Fusion Pale Ale receptje 20 liter elkészítéséhez, 80% kihozatallal számolva:

Bekeverő víz 18liter
– 4kg Pale Ale maláta
– 0,5kg búza maláta
– 0,5kg búza pehely
– 0,25kg Cara-Pils maláta
– 0,2kg Münich maláta
– 0,2kg Bécsi maláta

Hőlépcsők: Becefrézés 52 celsiuson – pH állítás 5,4-re

1. lépcső – 64 celsiuson 5 perc
2. lépcső – 67 celsiuson 60 perc
3. lépcső – 72 celsiuson 5 perc
4. lépcső – 78 celsiuson 1 perc

A cefrézést követően máslás, amíg 24 literünk nem lesz, majd 60 perc forralás következik.

Forralás:
30perc – 2,5g – Mosaic

15perc – 2,5g – Mosaic
5perc – 2,5g – Mosaic

Whirlpool – 10g – Mosaic
Whirlpool – 2g coriander mag
Whirlpool – 10g narancshéj
Whirlpool – 5g OO-Lord – Oolong tea

Főerjedés – 19 celsiuson kb. 7-8 nap

majd lefejtjük az élesztőről

Főerjedés után másodlagos erjedés

+ 15g OO-Lord - Oolong tea

Ászokolás 2 hét

0 celsiuson

Mi a főzdefoglalás?
Egy esemény, ahol vendéglátóhelyek és pultosok elfoglalnak egy sörfőzdét, majd saját recept alapján sört főznek.
A főzdefoglalások során a vendéglátósok rendszerint beszélgetésbe elegyednek a sörfőzde dolgozóival, majd jónéhány sör elfogyasztása után a beszélgetés illuminált filozófálgatásba és intenzív táncolásba fordul zene kíséretében.

A következő főzdefoglalás 2019-ben:

Copyright © 2019 FIRST Craft Beer Kft. Minden Jog Fenntartva

FIRST-craft-beer-logo-white