Sörvacsora a Firpo Burgerben
Sörvacsorát tartani nagy felelőség. Úgy is fogalmazhatnánk, hogy jó sörvacsorát tartani igen nagy munka és sok felkészülést igényel. Már a megkeresés napján nagyon szimpatikus volt a Firpo Burger hozzáállása, hiszen az információ átadást tartotta a legfontosabbnak és a közösség építést. A lényeg, hogy beszélgessünk és válaszoljunk a kérdésekre. Ezt már egész korán megtanultuk, hogy a legfontosabb, hogy ismerd a közönséged!
A koncepció egyszerű volt. Egy hamburger a Firpo étlapjáról, a hallgatók eszegetnek, közben tőlünk Peti mesél a sörforradalomról és a sörkultúráról, Tomi pedig végig vezeti a hallgatókat 7-8 sörstíluson. Ilyenkor mindig próbáljuk elkerülni az előadás jelleget, hiszen az olyan lenne, mint szóban megtanulni autót vezetni.
Körülbelül 30-an jöttek el az eseményre, ami igen szépnek mondható. A beszélgetés előtt igyekeztünk szóba elegyedni a nagyérdeművel, hogy kipuhatoljuk, miért jöttek, mire kíváncsiak, mit szeretnének kapni az estétől. A célunk a sörvacsorákkal és a közönségtalálkozókkal az hogy megpróbáljuk átadni a fanatizmusunkat és rávilágítsunk, hogy a sör milyen sokoldalú is tud lenni. Hogy ez nem csak egy ital, hanem egy kultúra. Ahogy élelmiszerben, könyvben, médiában és úgy egyáltalán a kultúrában kialakul egy tudatos fogyasztói réteg, úgy a sörforradalom célja, hogy a sörös világban Magyarországon is egyre több tudatos sörfogyasztó legyen.
A közönség fantasztikus volt, mert mindenki fel merte tenni a kérdéseit. Volt akin látszott, hogy rendszeres fogyasztója a kisüzemi söröknek, volt aki csak némi érdekességgel párosította volna a vacsoráját, voltak akik csak egy jót akartak inni, de olyan is volt, aki a sört egyáltalán nem szereti. Miután erre felhívta a figyelmet, mondanunk sem kell, Ő volt számunkra az elsőszámú célpont, ha őt megtérítjük, akkor ma nagyot léptünk előre!
Szerencsére sikerült elkerülni az előadás jelleget és amolyan kérdezz-felelek alakult ki bővebb, kifejtős válaszokkal.
A leggyakoribb kérdések, melyek érdekelték a közönséget?
- Mi a lager és az ale közti különbség?
- Miért vannak kizárva a női fogyasztók a sörkultúrából és mi mit tudunk tenni annak érdekében, hogy ez változzon?
- Mi a véleményünk a nagyüzemi sörökről?
- Miért drágább a kézműves?
- Egyáltalán ezt miért hívják kézművesnek?
- Dobozos, vagy üveges sört vásároljunk?
Eközben 8 sört kóstoltunk végig. Alsóerjesztésű Pilsnerrel indítottunk, hiszen ez az a stílus amivel a legtöbben már biztos találkoztak és valószínűleg rendszeresen fogyasztják nagyüzemi változatát. Van tehát közös pont, jól indulnak innen a beszélgetések. Ezt követte egyfajta ellenpontként és lager – ale szembenállításként az american pale ale. Próbáltam történeti síkon vezetni a dolgokat és az apa tökéletes apropó volt, hogy bevezessük az amerikai sörforradalom fogalmát. Ezt követte az IPA, itt rengeteg kérdés érkezett Tomi legnagyobb örömére, hiszen szerencsére nem csak a sör kultúrtörténeti oldala érdekelte a hallgatókat, hanem a sörfőzési technológia a biológia és a kémia is. A dupla IPA és Tomi tudományos mélymerülése után új vizekre eveztünk és jött a belga búza és a gyümölcsös vonal a meggyel és az áfonyával. (Az áfonyát közvetlenül tartályról hoztuk, ennek nagyon nagy sikere volt.) Desszertként az imperial stout zárta a sort.
Szuper estét zártunk, a közönség tényleg érdeklődő volt és beszédes. Máskor is szívesen visszamegyünk a Firpo Burgerbe sörvacsorát tartani!
Emlékeztek arra a lányra aki a vacsora elején bejelentette, hogy nem szereti a sört? Neki az IPA és az áfonya ízlett a legjobban. Azt mondta az előadás végén, hogy valószínűleg nem is a sört nem szerette, hanem még soha nem ivott jó sört!